“古居齋”的起源，依托于江南的傳統(tǒng)飲食文化。杭嘉湖地區(qū)素為魚(yú)米之鄉(xiāng)，文化商業(yè)發(fā)達(dá)，百姓生活富庶。古往今來(lái)，名流商賈或流連忘返，或置業(yè)久居，從而在飲食方面相比其它地區(qū)更為講究。所出產(chǎn)的糕點(diǎn)茶食也最為出名，其中尤以蘇式月餅、橘紅糕、雪餃、椰絲餅、綠豆糕、定勝糕、麻餅和酥糖等“嘉湖細(xì)點(diǎn)”名揚(yáng)天下。
相傳清代末年，武康村里有家叫做“古居齋”的糕點(diǎn)鋪，創(chuàng)始人徐居齋自幼聰穎，憑借其祖?zhèn)鞯闹谱鞲恻c(diǎn)茶食的精湛手藝，自己動(dòng)手做各式糕點(diǎn)茶食以飬鄉(xiāng)民。因嘉湖兩地所產(chǎn)稻米潔白如玉，麥粉清香有勁，他做的糕點(diǎn)又手法獨(dú)特，在外形、餡料上自成一格。主要特點(diǎn)是月餅酥、雪餃脆、松糕軟、桃仁白、土灶烘、竹屜蒸。故其做出來(lái)的各式糕點(diǎn)茶食新鮮美味，香氣撲鼻，整個(gè)鄉(xiāng)間無(wú)不稱奇。其中有詩(shī)贊曰：四時(shí)花競(jìng)巧，“古居齋”傳奇，香酥醇厚遠(yuǎn)，色香味俱全。從此，“古居齋”所產(chǎn)的糕點(diǎn)茶食就在湖嘉地區(qū)傳開(kāi)了，至今仍為當(dāng)?shù)匕傩账Q頌。
后來(lái)，他在武康老街租房?jī)砷g，于次年開(kāi)設(shè)了“古居齋”糕點(diǎn)茶食鋪并以“前店后坊”的形式，自產(chǎn)自銷茶食糕點(diǎn)類食品。因其選料講究、做工精細(xì)，精明能干， 短短的幾年時(shí)間就使自己的產(chǎn)品暢銷湖嘉各地。
如今，“古居齋”傳人徐學(xué)林為擴(kuò)大事業(yè)，將店坊遷址到嘉興市月河老街北麗橋畔。依托祖上傳下來(lái)的傳統(tǒng)手工工藝和“人若德行，如水至清”的家鄉(xiāng)古訓(xùn)，在產(chǎn)品的精、特、優(yōu)三方面狠下功夫。對(duì)糕點(diǎn)質(zhì)量保證一是嚴(yán)選食材、二是精心制作、三是古法工藝。這樣做出來(lái)的茶食糕點(diǎn)出身正，品質(zhì)優(yōu)，美味可口，安全衛(wèi)生，從而在本地名目繁多的商鋪?zhàn)痔?hào)中一枝獨(dú)秀。
“古居齋”及其產(chǎn)品代表著的是一種蘊(yùn)涵深厚人文氣息的禮儀載體。因其獨(dú)特傳統(tǒng)工藝，加之博采眾長(zhǎng)、不斷創(chuàng)新，其產(chǎn)品已成為逢年過(guò)節(jié)、探望長(zhǎng)輩、走親訪友時(shí)的饋贈(zèng)佳品，同時(shí)也是人們休閑享用的最受歡迎食品，當(dāng)人們路過(guò) “古居齋”的門口時(shí)無(wú)不聞香駐足，爭(zhēng)相購(gòu)買，品食得味。如今，“古居齋”已是嘉興月河歷史文化老街上一道亮麗的風(fēng)景。
