又是一年清明時(shí)，江南地區(qū)傳承著制作青團(tuán)的古老傳統(tǒng)，青團(tuán)細(xì)膩可口，為春天的食用佳品。
那么，我們在選購青團(tuán)來滿足我們口福的同時(shí)，又需要注意些什么呢？是否只要是青團(tuán)，它就一定是健康可口的呢？今天，古居齋老板就教您如何辨別青團(tuán)的真偽。
現(xiàn)在市面上的青團(tuán)主要有以下幾種：艾草、菜葉、麥葉、鼠曲草丶南瓜葉丶色素等。其中南瓜葉和鼠曲草在加工過程要用到石灰，所以市面上這兩種比較少但這兩種也是最傳統(tǒng)的。
鼠曲草青團(tuán)
艾草青團(tuán)
菜葉青團(tuán)
麥葉青團(tuán)
南瓜葉青團(tuán)
如何識(shí)別
1、以天然原料加工出來的一定會(huì)有植物荊或葉，所以仔細(xì)看會(huì)看得到里面的荊或葉。
2、植物中含有大量的水份，不宜保存，所以在選擇青團(tuán)的時(shí)候要選保質(zhì)期短一點(diǎn)的，但也排除部分商家為了便宜食品的流通添加了食品添加劑。
3、最主要的是不要選擇過份有食欲的青團(tuán)，看上去晶瑩剔透，其實(shí)含有大量色素。
